Pescados y Mariscos

Sardinas con tomate al horno Este es un plato típicamente veraniego, lo dejamos preparado, solo para meter en el horno, y al volver de la piscina, playa o de donde queramos, con un gazpacho bien fresquito listo. A mí me gusta prepararlo con sardinas pequeñas, tipo parrochas, me resultan más …

Salmón con puré de patata Ingredientes para 4 personas: 4 lomos de salmón3 patatas medianas2 cucharadas de mantequillaAceite1 cucharada de eneldo, si es fresco mejorsal y pimienta recien  molida1 poco de pimentón picante, sólo si nos gusta Elaboración: Ponemos a cocer las patatas enteras y con piel hasta que estén …

Lacitos de colores con chirlas y… ….Y lo que encontremos,  que combine medianamente bien con lo que tenemos en la nevera, porque hemos llegado a enero, con sus rebajas, su vuelta a la rutina y su traída y llevada cuesta. Este es un plato para ayudar un poco, porque no …

Pastel de patatas y bacalao con bechamel Un primer plato de fiesta, rápido y fácil donde los haya, cuya mayor dificultad será la salsa bechamel, que podéis comprar hecha si el tiempo os apremia. Ingredientes para 4 personas 1 bote de 400 grs. de patatas fritas para tortilla con cebolla …

Rape al horno con pipirrana Pretendía ser algo así como una pipirrana, un plato fresquito, de poco trabajo y rápido de hacer, se han cumplido sólo dos premisas, porque fresquito…es si se deja enfriar, rápido os aseguro que estará antes de que os deis cuenta. En cuanto al resto de …

Raya al horno con ajilimoji En Pucela este pescado no es muy abundante, de hecho es la segunda vez que me tropiezo con él, y vaya tropiezo, 5,300 kilos de animalito. Estaba de oferta y eso es algo a lo que yo no me puedo resistir. La pescadera, muy amablemente, …

Truchas al horno con majado No sé como alimentan a las truchas en las piscifactorías, pero la verdad es que por lo creciditas que están parecen tiburones, han desaparecido aquellas truchas de ración (150/200 grs. más o menos), con su carne asalmonada, que daban el pego, porque parecían las añoradas …

Cogote de merluza al horno Este es un clásico de la cocina vasca y más aún de la donostiarra. Generalmente el cogote no incluye la cococha, ni aunque compremos la merluza entera, ya que esta preciada parte del pez, se la quitan en el Barco y la venden aparte, bien …

Purrusalda con raya y gambas Para todo hay una primera vez y esta ha sido la mía con la raya. Me parecía un pez lleno de espinas, con poco condumio y para mi muy nuevo. Como todos conocéis mi devoción por San Google, a él acudí, y me dio una …

Cardo con veluté de almejas El Cardo es una verdura elegante, ya en el campo sus tallos esbeltos y sus preciosas hojas de color malva, nos dan un anticipo de lo que van a ser en nuestro plato. Su sabor es intenso y al mismo tiempo delicado y la textura …