Pescados y Mariscos

Merluza con mejillones Ingredientes para 4 personas: 8 lomos de merluza (puede ser congelada)2 patatas12 mejillones½ cebolla bien picada, 2 ajos picados2 cucharadas de puré de tomate1 manojito de perejil1 cucharada de harinaCerveza o vino blanco suave Elaboración: Pelar las patatas, cortarlas en 8 gajos cada una, cocerlas en agua salada …

Mejillones en salsa verde  Todos sabemos  que el mejillón es un molusco bibalvo, que se cría en bateas y que está lleno de nutrientes, que en sí mismo puede ser un segundo plato y no sólo un aperitivo. Una curiosidad, que en algún momento y por ignorancia, me hicieron rechazar …

Arroz caldoso con bacalao Esta receta es muy fácil y siempre sale, pero las instrucciones hay que leerlas hasta el final, para evitar disgustos inútiles. Ingredientes para 4 personas 350 granos de arroz bomba250 gramos de bacalao desalado, pueden ser migas¼ de pimiento verde¼ de pimiento rojo¼ de cebolla no …

Lubina a la espalda «A la espalda», es una de las formas más antiguas y sencillas de cocinar el pescado, cualquier pescado, mejor los grandes, podemos cocinarlo con esta técnica. Nos la prepara el pescadero, pero no tiene ningún misterio y armados con un cuchillo bien afilado podemos hacerlo nosotros …

Melva canutera con tomate La melva canutera es un pescado azul que se encuentra con mucha facilidad en la zona de Andalucía. Aquí, en el interior de la Península, cuesta un poco más, pero a veces tropezamos con estos ejemplares y es el momento de no dejarlos escapar. El aspecto …

En mi casa los boquerones nunca llegan completos a la mesa. Los he puesto en el apartado de aperitivos, porque para un segundo plato tendría que freír mucha cantidad y son verdaderamente latosos de limpiar. Por lo que, si en la pescadería se ofrecen a hacer el trabajo sucio, siempre …

Bacalao fresco con setas No sé por qué a la parte alta de la merluza, la que está junto a la cabeza, se la llama cogote y a la misma parte del bacalao orejas, no sé si es error mío, del pescadero o de los dos. Bueno, el caso es …

Borrajas con almejas marinera Esto podría ser un dos por uno, que no está nada mal y como entrante o cena rápida y ligera ni os cuento. Porque yo suelo comprar las borrajas frescas, aunque ya cortadas y bastante limpitas, pero si compráis un bote de las mismas, rápido rápido, lo …

Pulpo con almejas estofado O estofado de pulpo con almejas, que para el caso tanto monta….La idea, en un principio, surgió a raíz de un aperitivo de pulpo y almejas, con una salsa marinera que estaba de muerte (y no exagero), en nuestro pasada escapada a Orense. El caso es …

Sardinas al horno Esta es una forma sencilla de guisar unas sardinas, sin que nos dejen un olor poco agradable en la casa. Ya sabemos todos que, aunque las sardinas se venden todo el año, es recomendable comprarlas durante los meses de primavera/verano, o como se dice coloquialmente los meses …