Cerdo

Lomo de cerdo con cerveza

Lomo de cerdo

Lomo de cerdo con cerveza Lomo de cerdo con cerveza es un segundo plato realmente increíble. Nunca imagine que podría ser deliciosa esta receta. Entre otras cosas, no supone un tiempo de preparación y cocción demasiado largo. La carne es suave, y el sabor es único. Acerca de la cerveza …

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Presa de ibérico confitada

Presa de ibérico confitada Ingredientes para 4 personas: 1 presa de cerdoPimientos rojos, verde y amarillos asados 1 hoja de laurel, 8 clavos de aroma,8 granos de pimienta, La piel de 1 naranja1 palo de canela, 12 tomates sherryAceite de oliva virgen suficiente para cubrir la presa.2 vasos de vino tinto, …

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Lomo de cerdo con mostaza y pate

Lomo de cerdo con mostaza y paté Si no os gusta la mostaza podéis sustituirla por un paté a la pimienta, y si os gustan las dos cosas y no sabéis por cual decidiros, haced lo que he hecho yo, mezclad ambas y ya veréis que rico. Utensilios de cocina …

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Secreto de iberico al horno

Secreto de Ibérico al horno Podemos hacerlo igual con cerdo blanco, o con la variedad duroc , que en estos momento abunda en nuestros mercados. Hay alguna diferencia entre todos ellos, claro que la hay, yo siempre digo que primero mirar nuestro bolsillo y después ir a por lo mejor …

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Lomo de cerdo con patatas

Lomo de cerdo con patatas Del cerdo hasta los andares, de tanto repetirlo, lo vamos a desgastar, y más desde que nos hemos enterado de que es una carne blanca, saludable, jugosa,  a precio razonable….¿qué más podemos pedir? Pues hacerle un buen guiso y no cargárnosla con un exceso de …

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Lentejas con manitas de cerdo

Lentejas con manitas de cerdo “Lentilles avec pied de porc”, resulta bonito ¿verdad?, con este suculento plato nos recibieron un caluroso mes de agosto de 1974, en el Hotel del Lago de Burdeos, a las 9 de la noche, en lo que fue nuestro primer viaje a París, nuestra primera …

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