Pescados y Mariscos

Pulpo a la plancha con patatas crema Acabamos de aterrizar de un viaje relámpago a Sevilla, la disculpa: ver la exposición de Velázquez y Murillo, la realidad: Sevilla bien merece un porrón de kilómetros. Qué bonita es esta Ciudad, cada vez que voy me gusta más.Y tenías razón Vesina, no …

Timbal de patatas con bacalao y langostinos Un timbal, como todos sabéis, es una acumulación en capas de dos o tres ingredientes, colocados en perfecto orden unos sobre otros, estas capas van aliñadas individualmente, con salsas, especias o ambas. Ahora se han puesto de moda los aros individuales y así …

Patatas y mejillones a la brava Esta es una de las mil maneras que tenemos de utilizar la salsa brava que, para mí, como con patatas con nada, ya que al ser una salsa potente enmascara el sabor de cualquier otro producto, pero como las patatas son más bien tirando …

Arroz caldoso con rape y almejas Este arroz caldoso viene de una limpieza de congelador para acabar con todas las existencias que me produjeron las fiesta de Navidad y ….Año Nuevo vida nueva, hay que renovarse, pero sobre todo hay que renovar la intendencia, que los congelados también caducan Ingredientes …

Falso changurro, el aperitivo de moda Ingredientes para un picoteo: 4 cucharadas de salsa mayonesa (casera o comprada, da lo mismo)6 palitos de cangrejo 3 anchoas de la mejor calidad 1 lata de mejillones al natural Elaboración Batir la mayonesa, las anchoas y los mejillones en un vaso, a continuación incorporar los …

Pimientos rellenos de bacalao y gambas En la familia de mis abuelos maternos,  los pimientos rellenos eran  una tradición, además hechos a la antigua usanza, los de la tía Mari de Bilbao (así llamada para distinguirla de la tía Mari de Madrid, originales ¿eh? dos hermanas, que bien podían haber …

Patatas en salsa brava con almejas Esto bien podría ser una cazuelita para un aperitivo, pero últimamente lo utilizo como un primero y a veces plato único. Ya me lo diréis, pero según pasa el tiempo, nuestras necesidades gastronómicas van bajando en lo que a cantidad se refiere, y a …

Lacitos con sepia Receta fácil donde las haya, en casa siempre tengo un poco de tomate frito o salsa de tomate, aquí no se concibe una pasta sin tomate, somos como niños.  Vereis mucha pasta guisada con mariscos, no es mi forma favorita de comerla, pero si quiero que mi …

Lentejas con mejillones a la diabla Bueno,  como parece que en verano hay que seguir comiendo legumbres, y no tienen demasiada aceptación con morcilla, chorizo, etc., por aquello de que son grasosas, pues hay que ver qué cosas nuevas podemos introducir en nuestros platos y dando vueltas se me ocurrió …

Garbanzos con calamares y su tinta Los garbanzos, al igual que cualquier legumbre, se pueden guisar de varias formas y no solo en cocido. Hoy, sin ir más lejos, los he guisado de la forma indicada y desde luego están riquísimos, pero esa es sólo mi opinión, que aún no ha …