Pescados y Mariscos

Ensalada con camarones y aguacate ¿Quieres preparar algo para el verano, sabroso y muy diferente de lo habitual? Recomiendo la ensalada con camarones y aguacate. Esta ensalada es una excelente alternativa para disfrutar. Dependiendo de los ingredientes utilizados en caso necesario se convierte en un gran plato principal, servir con …

Buñuelos de bacalao Esta es otra receta de mi mamá. Los buñuelos de bacalao son otro de esos platos que es difícil hacerlos bien. Ingredientes para hacer los buñuelos de bacalao 300 gramos de bacalao sin sal Dos huevos Medio vaso de leche 200 gramos de harina Dos dientes de …

Carpaccio de salmon con citricos El carpaccio de salmón con cítricos es un plato hecho con pescado o carne cruda que se corta o se golpea muy fino y se sirve generalmente con limón o limas. Gracias a su ligereza, es una gran manera de comenzar una comida y obtener …

Salmón marinado con cítricos y salsa de soja Ha vuelto a nuestras cocina la vieja costumbre de marinar los pescados y las carnes. En otros tiempos se hacía para enmascarar los sabores, si algún elemento se había pasado de frescura, con la llegada de los frigoríficos, esta costumbre quedó en …

La sepia a la plancha es un tipo de calamar que me tiene un poco despistada, tan pronto suelta mucha agua, como se queda completamente seca en la plancha, nunca sé si la he hecho demasiado o está demasiado cruda, en fin es cuestión de probar.  ✅ Renueva tu plancha …

Almejas a la marinera Cuentan las malas lenguas que, las almejas son un poco tontas, porque si las pones en agua fría con un buen puñado de sal, se creen que están en su casita, abren la boca para comer o respirar, eso no lo sé, y se nos limpian …

El rodaballo es un pescado gelatinoso que lo podemos encontrar en su versión salvaje, casi intocable y de criadero un poco, pero sólo un poco, más llevadero.  Alguna vez que he viajado a Galicia y se me ha ocurrido pasarme por algún mercado, he observado que allí se compra el …

Judías blancas con almejas Alubias, judías, fabes, verdinas, pochas, judiones de la Granja, de Tolosa, monchetas ¿hay más variedades en el Territorio Nacional, para denominar un producto tan maravilloso? Da igual todas son riquísimas vengan de donde vengan y se las llame como se quiera.A veces pueden resultar indigestas y …

Salmón al horno con panaché de verduras Este es un plato de auténtico lucimiento, al mismo tiempo que una comida ligera. Su principal secreto, ni tan siquiera es un secreto, está en un buen marinado del salmón, una perfecta unificación de sabores con las verduras y, por supuesto, no pasarnos …

La gallineta en algunas pescaderías la venden como cabracho grande, pero mi pescadera asegura que son dos peces distintos, yo he entrado en internet, para ver si se me aclaraba la cosa, pero estoy igual que al principio. Aunque al comprar estos filetes, sí me he dado cuenta de que prácticamente no …