Sepia a la plancha

La sepia a la plancha es un tipo de calamar que me tiene un poco despistada, tan pronto suelta mucha agua, como se queda completamente seca en la plancha, nunca sé si la he hecho demasiado o está demasiado cruda, en fin es cuestión de probar. 

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Rebajas
Cecotec Rock'nGrill 1000 - Parrilla Eléctrica, Revestimiento Antiadherente RockStone, 1000 W, cajetín recogegrasas, 25.5 x 29.5 x 10 cm, color Acero/ Negro
  • Parrilla el√©ctrica Contact Grill con 1000 W de potencia y con cajet√≠n recogegrasas para mejorar el uso y la limpieza
  • Revestimiento de piedra RockStone que asegura la m√°xima antiadherencia y la mejor limpieza. Revestimiento ecol√≥gico, libre de PTFE, PFOA y otros t√≥xicos
  • Placa superior flotante que se adapta en altura. Placas adaptadas con saliente viertegrasas para un uso m√°s c√≥modo y limpio
  • Indicador luminoso de funcionamiento. Superficie amplia de cocinado de 25,4 x 17,5 cm
  • Asa de tacto fr√≠o y pinza de cierre que permite guardarlo en vertical. Hueco recogecables y base antideslizante
Jata GR195 Plancha de Asar Cocina por Igual en Toda la Superficie 46 x 25 cm Antiadherente Libre de PFOA Muy resistente al rayado F√°cil limpieza con Bandeja Colectora de Salsas
  • Los alimentos no se pegan gracias al recubrimiento antiadherente que presentan; adem√°s, √©ste est√° libre de PFOA, lo que la hace una plancha de asar ecol√≥gica y sana
  • Una vez apagada mantiene el calor por lo que se puede llevar a la mesa (sus asas se mantienen fr√≠as) y terminar de cocinar all√≠
  • La superficie de cocinado es amplia, siendo √©sta de 46 x 25 cm
  • Se puede limpiar con facilidad tras cocinar sobre ella; es m√°s f√°cil hacerlo cuando todav√≠a est√° templada y ser√° suficiente con pasar un pa√Īo h√ļmedo; si quedan restos dif√≠ciles se pueden eliminar con un pa√Īo mojado en un poco de aceite; o si se prefiere, la plancha de asar se puede meter en el lavavajillas para su limpieza
  • La potencia es de 2.200 w, una potencia alta que permite cocinar todo tipo de alimentos
Duronic GP20 Plancha de asar grill eléctrico - Parrilla de cocina antiadherente 2000W 52 x 27 cm con temperatura regulable y bandeja para la grasa extraíble - Grill transportable y fácil de limpiar
  • ¬ŅQuieres cocinar de una forma r√°pida y sana? Con esta plancha simplemente necesitas tener los ingredientes cortados y preparados para poder ponerlos a la plancha, ali√Īarlos a tu gusto y tan solo tendr√°s que estar pendiente de que no se te quemen.
  • La superficie antiadherente de la parrilla permite cocinar sin usar aceite sin que nada se pegue. Por otra parte, dispone de una bandeja para recoger la grasa y los jugos que la comida desprende mientras se hace, as√≠ se cocina de una manera sana mientras se conserva el sabor y los nutrientes. Esta plancha el√©ctrica har√° que la carne y verdura se cocine igual que en una barbacoa, pero sin tener que ensuciar con el carb√≥n.
  • Esta plancha, al ser ligera y port√°til puede usarse en cualquier sitio con acceso a una corriente el√©ctrica. √ösala en la cocina, en un espacio cubierto, en el jard√≠n, o t√≥mate la libertad de llevarla a un camping. Esta plancha desprende calor por toda su superficie de 52x27 cm para que as√≠ puedas utilizar todo el espacio que dispone.
  • Su uso es sencillo y apto para los no cocinitas: solamente tienes que colocar la plancha en una superficie, enchufarla a la corriente y ajustar el termostato a la temperatura que desees. En cuanto a limpieza, te damos un truco: poner un hielo mientras la plancha aun est√° caliente, de manera que el hielo har√° que las grasas y el aceite se despeguen de la plancha para poder limpiarlo con una esp√°tula.
  • Esta plancha el√©ctrica dispone de un asa a cada lado para poder agarrarla y moverla sin quemarse despu√©s de haberla usado. El termostato puede alcanzar los 225 grados cent√≠grados. Tama√Īo: 52cm x 27cm. Fabricado con aluminio (bandeja de cocci√≥n) y materiales resistentes al calor (base). Color: negro. Potencia: 2000W. Enchufe europeo.
Princess 102325 Table Chef XXL, superficie de 60x36 cm, plancha Extragruesa de 4 mm de grosor, 2500 W
  • Plancha con un grosor de 4 mm y un revestimiento antiadherente de alta calidad de doble capa
  • Con una potencia muy fuerte de 2500 W, se calienta muy r√°pidamente
  • Termostato preciso y regulable con un cable de alimentaci√≥n extra√≠ble de 1.5 metros
  • Adecuada para entre 4 y 6 personas gracias a la gran superficie para cocinar de 60 x 36 cm; las asas exterioes a√Īaden unos 10 cm m√°s
  • F√°cil de limpiar; solo tiene que limpiar la placa en caliente con un pa√Īo o papel de cocina h√ļmedo
sepia a la plancha

Ingredientes para hacer la sepia a la plancha para 2 personas

  • 2 sepias bien hermosas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojillo de perejil
  • aceite 
  • 1 lim√≥n, sal y pimienta

¬°Con esto ya estamos listos para hacer la sepia a la plancha!

Elaboración para hacer la sepia a la plancha

Paso 1

En mi opinión, es importante que las sepias hayan estado congeladas un par de días, con ello conseguimos que se ablanden y que salga mucho mejor, pero no pasa nada si no se congelan, aunque creo que el anisaquis también las acecha, tendremos que preguntar al pescadero.

Paso 2

En un mortero machacamos ligeramente los ajos y el perejil, lo ali√Īamos con aceite, sal y el zumo de un lim√≥n. Ya tenemos un ajilimojili.

Con un pincel barnizamos una sart√©n con aceite y calentamos, (a lo largo del planchado habr√° que a√Īadir un poco m√°s de aceite).

Paso 4

Cortamos la sepia en tiras de 2 dedos de ancho, las salpimentamos y ponemos en la sartén o plancha 3 minutos por cada lado. Una vez planchadas las cortamos en cuadraditos, las rociamos con el ajilimojili, que ya tenemos preparado, y damos una vuelta más en la sartén para que se hagan, en este caso el ajo y el perejil, con 3 minutos más estarán llistas para degustarlas.

Paso 5

El motivo de cortarlas primero en tiras y luego en cuadrados, es porque yo controlo así mucho mejor que se hagan todos los trozos por igual a la plancha, pero se pueden cortar directamente en cuadrados.

La sepia a la plancha siempre reciben bien un poco de salsa alioli.

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