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Sopa de paella

Sopa de paella

Esta sopa es un magnífico plato de aprovechamiento, que me he enterado que se hace en muchas casas, es decir que no es una idea, como yo creía, ni de mi abuela, mi madre y mucho menos mía, que le vamos a hacer, ya encontraremos otra genuinamente nuestra y la …

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Mousse de fresas

Mousse de fresas Fácil de hacer y muy pocos ingredientes a incorporar, vaya como a mi me gustan los postres, y si sois muy hábiles montando claras, podéis prescindir de la gelatina, cosa que no os recomiendo, la clara montada es más frágil que la gelatina y tendríais que añadir …

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Pastelitos de coco

Pastelitos de coco Deliciosos pastelitos de coco rallado, que tardan en hacerse menos que en leer la receta, se conservan en una simple caja de galletas y sin necesidad de nevera. Utensilios de cocina: Una manga pastelera es importante pero no imprescindible, al menos en este caso, pero si os …

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Ensalada de formentera

Ensalada de Formentera Allá por los años setenta y tantos del siglo pasado, nuestro pequeño grupo al completo, llegamos en una excursión a la Isla de Espalmador, casi como unos náufragos, pues nadie nos advirtió que era una isla «sólo playa», que había un sólo chiringuito que no servía comidas, …

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Huevos con espinacas

Huevos con espinacas «A la florentina», los llaman los franceses desde que,  según cuenta la Historia, Catalina de Medicis, florentina ella, llegó a Francia para casarse con quien todavía ni tan siquiera era Delfín, luego sería Enrique II, pues bien la tal señora llegó a la Corte francesa acompañada de …

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Pollo al chilindron

Pollo al chilindrón Me lo enseñó Juli, una niña encantadora que me ayudaba en casa cuando nació mi hija mayor. A esta madre «añosa» para aquella época, ella la cuidaba igual que lo hubieran hecho mi madre, o una hipotética hermana que me hubiera gustado tener y a la niña, …

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