Todas las recetas

Ensalada de pimientos rojos Ingredientes para 4 personas: 2 pimientos rojos asados200 Grs. de champis1 cebolla picada en juliana2 ajos picados al gusto, 1/2 limón2 latas de atún en aceite1 cucharada de almendra picadas ó ajonjolí (esto es para espolvorear por encima y darle un toque crujiente)Aceite y sal Elaboración: …

Conejo al vino tinto con arroz meloso Este es un plato producto de la improvisación. Eso de «venid cuando queráis, no es necesario que aviséis», esto tiene sus consecuencias. El caso es que adoramos a estos amigos  y saben que pueden venir cuando quieran, no necesitan invitación, lo que hay …

Arroz caldoso con bacalao Esta receta es muy fácil y siempre sale, pero las instrucciones hay que leerlas hasta el final, para evitar disgustos inútiles. Ingredientes para 4 personas 350 granos de arroz bomba250 gramos de bacalao desalado, pueden ser migas¼ de pimiento verde¼ de pimiento rojo¼ de cebolla no …

Lubina a la espalda «A la espalda», es una de las formas más antiguas y sencillas de cocinar el pescado, cualquier pescado, mejor los grandes, podemos cocinarlo con esta técnica. Nos la prepara el pescadero, pero no tiene ningún misterio y armados con un cuchillo bien afilado podemos hacerlo nosotros …

Pollo relleno al Oporto   Ya os he dicho que me encantan las Navidades, me encanta preparar comidas para todos lo que se quieran apuntar y me encanta tener a todos a mi alrededor, pero claro, los días de fiesta son muchos las reuniones familiares se nos salen por las orejas, …

Coliflor mar y montaña Ya sé que tomamos verduras para llevar una dieta baja en calorías, en grasas, etc., pero para mí lo que son las verduras, con todos los respetos, son unas dietas bajas en sabor y, de todos es conocido que a mí me gustan las comidas sabrosonas,  …

Albóndigas en salsa amarilla Receta de mi madre y mi primer guiso. No fue la primera vez que entré en la cocina, que ya tenía yo alguna experiencia en recetas menores, pero si la primera que abordaba una comida para la familia, y todo por culpa de Albertito, que aún …

Ropa vieja de cocido El plato de aprovechamiento por excelencia. Podemos reunir los restos de cocido en una fuente, tal cual, colocarlos en la mesa, al lado una salsa de tomate y se acabó el trabajo en la cocina. Pero a nada que nos esforcemos un poco, vamos a conseguir …

Caldereta de cordero marroquí Para el cuscús: 200 grs. de cuscús instantáneo450 ml. De agua o caldo de verdurasUna cucharada abundante de mantequilla. Ingredientes para 4 personas: 500 grs. de cordero lechal deshuesado, puede ser una pierna2 cebollas, 4 ajos1 cucharada de mantequilla1 palo de canela, 1 cucharadita de cominos, ralladura …

Huevos rellenos de invierno  Los huevos rellenos, junto con las «albóndigas amarillas«, fueron de lo primero que aprendí a cocinar y, por supuesto, es receta de mi madre, me traen muchos recuerdos y me remontan a mis 15/16 años, cuando yo me sentía importante entre mis amigas porque «sabía guisar». …