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Habitas, alcachofas baby y cardo Ingredientes para 4 personas: 200 grs. de habitas baby congeladas200 grs. de alcachofas baby congeladas200 grs. de cardo congelado4 tiras de bacón muy finas1 casco de cebolla1 ajo y unas hojas de perejil1 cucharada de harina1 cucharadita de pimentón, dulce o picante, al gusto ½ pastilla …

Codillo de cerdo con verduras El único secreto de este plato, está en la cocción de la carne, tiene que quedar tan tierna y melosa, que casi no necesitaremos cuchillo para partirla. Acompañamiento: siempre verduras o patatas, en invierno guisadas y en verano crudas, fácil. Ingredientes para 4 personas: 2 …

Acelgas con pollo y beicon Las acelgas, mis más cordiales enemigas, generalmente las compro, las llevo a casa y cuando me canso de verlas dar tumbos por la nevera las guiso, pero en esta ocasión no, no fue así, las vi en el mostrador del súper, tan frescas, tan tiesecitas, …

Coliflor al ajo arriero La coliflor está empezando a ser una de las verduras habituales en mi cocina, sólo preciso darle un poco de vidilla y a la mesa, que hay que comer de todo. Procurad al comprarla que no tenga manchas negras o marrones en los arbolitos, esto es señal …

Pollo estofado con alcachofas Al comprar las alcachofas, comprobad que están duras y turgentes y, que tienen las hojas muy apiñadas. No creais que es tan fácil, a mi últimamente, estas magnificas flores, me tienen la guerra declarada, por lo que con frecuencia me paso a las congeladas, no son …

Coliflor mar y montaña Ya sé que tomamos verduras para llevar una dieta baja en calorías, en grasas, etc., pero para mí lo que son las verduras, con todos los respetos, son unas dietas bajas en sabor y, de todos es conocido que a mí me gustan las comidas sabrosonas,  …

Espirales con verduritas Ingredientes 4 personas: 350 Grs. de espirales, si son de colores más divertidas (Cintas., espirales, lazos, etc.)2 pimientos verdes tipo italiano1 cebolla o cebolleta medianas2 ajos, 2 tomates maduros1 calabacín, 4 champiñones 4 flores de coliflor, ya cocidas según tengamos por costumbre 4 flores de brócoli también cocidasAceite de …

Panaché de verduras Es un acompañamiento o un primer plato de verduras, depende de la cantidad, que últimamente está en desuso o anda mezclado y confundido con otros de similares características, pero un tanto diferentes. Las diferentes verduras deben cocerse individualmente y en diferentes aguas. Y su colocación clásica en …

Purrusalda Esta riquísima sopa la preparaba mi abuelo Delfín quien, como buen vasco, era un poco cocinitas, y contaba que, cuando él tenía más o menos 15 años, la primera vez que hizo esta sopa no tuvo más ocurrencia que echar al pote los puerros enteros, y a la hora …

Acelgas guisadas Con las acelgas en particular,  y las verduras en general, yo debo tener un trauma que, muy poco a poco, voy superando. Me saben a forraje, las acelgas de una forma más acentuada, y para disimularlo me invento mil una preparaciones, unas veces lo consigo y otras no. …