Tag Archives: arroz

Arroz de la huerta

Arroz de la huerta Ingredientes para 4 personas: 350 grs. de arroz ½ pimiento rojo, ½ pimiento verde½ cebolla no muy grande, 1 zanahoria mediana2 ajos, 8 champiñones regulares8 judías verdes, 4 alcachofas8 florecillas de coliflor2 cucharadas de tomate frito1 cucharada de pasta de pimientos1 chorrito de vino oloroso o brandyaceite, sal pimienta …

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Perdices o codornices estofadas

Perdices o codornices estofadas Yo no sabía qué era la caza hasta que conocí a Pedro y mucho menos guisarla, pero Marciana, su madre, tenía muy buena mano con estos productos, de manera que esta receta es suya. VA POR TI, SUEGRA; CON TODO CARIÑO Y MI GRATITUD. Nota: alguien …

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Pollo al estilo de mi madre

Pollo al estilo de mi madre En un momento de nuestro pasado más reciente, comer pollo en nuestro país, no era tan corriente. Algunos éramos privilegiados, porque teníamos familiares en el pueblo y nos suministraban este manjar, porque era eso, un manjar. Mi madre era una artista, en eso de …

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Ternera con champiñones y yogur

Ternera con champiñones y yogur (strogonoff) Es un guiso de la cocina clásica que, con la llegada de la nouvelle couisine, ha perdido fuelle y en los restaurantes, prácticamente, ha dejado de aparecer en las cartas. Mi madre la denominaba filetes con champiñones, y explicaba que cortaba los filetes en …

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