Legumbres, Hortalizas y Verduras

Habitas, alcachofas baby y cardo Ingredientes para 4 personas: 200 grs. de habitas baby congeladas200 grs. de alcachofas baby congeladas200 grs. de cardo congelado4 tiras de bacón muy finas1 casco de cebolla1 ajo y unas hojas de perejil1 cucharada de harina1 cucharadita de pimentón, dulce o picante, al gusto ½ pastilla …

El cardo se ha integrado en mi cocina de tal manera que no me lo puedo quitar ni con agua caliente, ya sabéis que siempre recomiendo comprarlo congelado o en conserva, a lo mejor si tuviera que quitar las hebras, trocearlo, ponerme las manos negras, etc., me lo pensaba dos veces …

Codillo de cerdo con verduras El único secreto de este plato, está en la cocción de la carne, tiene que quedar tan tierna y melosa, que casi no necesitaremos cuchillo para partirla. Acompañamiento: siempre verduras o patatas, en invierno guisadas y en verano crudas, fácil. Ingredientes para 4 personas: 2 …

Acelgas con pollo y beicon Las acelgas, mis más cordiales enemigas, generalmente las compro, las llevo a casa y cuando me canso de verlas dar tumbos por la nevera las guiso, pero en esta ocasión no, no fue así, las vi en el mostrador del súper, tan frescas, tan tiesecitas, …

Garbanzos con morro de cerdo  Esta receta la podemos hacer tan fácil o tan complicada como queramos, dependerá del tiempo que tengamos para entrar en la cocina, yo os digo la fácil lo demás se verá después. que tampoco es tan complicada. Ingredientes para 4 personas 1 frasco grande de …

Alubias canela con gallina/potaje Es la forma más sencilla de guisar un potaje, tan sencilla que más parece una sopa. Las calorías no sé cómo se cuentan, pero seguro que no son muchas, por lo que plena confianza en su consumo, que no vamos a tener problemas de engorde. Qué …

Garbanzos con salsa boloñesa Una comida de lujo, que podemos tomar calentita o fresquita, depende de la época del año, recomiendo poner una salsera con salsa de tomate, porque siempre hay alguno que le gustan estas cosas muy entomatadas. Ingredientes para 4 personas: 300 grs. de garbanzos1 buen tazón de …

Lacón con pimientos asados Es una variante del lacón a la gallega, al que los pimientos le dan un puntito, también lo podéis hacer con tomate, pero en mi casa el que más gusta es este, y esto ya sabéis es cocina de y para la familia. Ingredientes para hacer …

Coliflor al ajo arriero La coliflor está empezando a ser una de las verduras habituales en mi cocina, sólo preciso darle un poco de vidilla y a la mesa, que hay que comer de todo. Procurad al comprarla que no tenga manchas negras o marrones en los arbolitos, esto es señal …

Judías verdes con champiñones Observaréis que las judías verdes son una constante en mi cocina, resulta que, hasta hace poco era la única verdura que me gustaba, bueno la única que comía con gusto, y claro aparecen con todo. Pero ya voy entrando en las demás.  Ingredientes para 4 personas …