Ternera

Ossobuco de ternera. Hoy haremos un plato de origen italiano, concretamente de Milán, haremos un ossobuco de ternera, que significa más o menos «hueso con agujero», esto lo he leído en un libro que tengo de recetas italianas, espero que sea correcto. El ossobuco es una pieza de carne de …

Redondo de ternera relleno en olla express Podréis ver hoy en día el redondo de ternera relleno en olla express puede utilizarse para diferentes ocasiones, se trata de un plato que puede gustar tanto a grandes como a chicos es por ello que puede ser una de las mejores alternativas …

Morcillo de ternera Lo que yo he entendido siempre por morcillo de ternera estofado, es una forma de cocción a fuego lento y olla tapada en el que todos los ingredientes se incorporan en crudo, empezando por los más duros (carne, zanahorias, pimientos, etc.) una vez rehogados se cubren de …

Lengua de ternera facilísima ¡!Se nota que has comido lengua!!, es una expresión muy común cuando alguien habla en demasía, nada más lejos yo la he comido hoy y no he dicho una palabra en toda la tarde, claro que estoy sola y solo las paredes podrían escucharme.  Ingredientes para …

Ternera con champiñones y yogur (strogonoff) Es un guiso de la cocina clásica que, con la llegada de la nouvelle couisine, ha perdido fuelle y en los restaurantes, prácticamente, ha dejado de aparecer en las cartas. Mi madre la denominaba filetes con champiñones, y explicaba que cortaba los filetes en …

Rabo de ternera con patatas El rabo de ternera (de toro en sus orígenes), está riquísimo de cualquier forma que lo guisemos.  Son Córdoba y Granada las provincias andaluzas que se disputan la mejor manera de hacerlo, en mi opinión tanto monta, monta tanto. Cuando en otros tiempos, me «bajaba …

El morcillo es una carne muy rica, muy jugosa, relativamente asequible y en esta receta, a la que vamos a meter mano ahora mismo, un poco rebelde para conseguir el punto de jugosidad imprescindible en toda carne que se precie. Pero como nosotros somos unos cocinillas arriesgados a los que no …