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Alcachofas salteadas con jamón y beicon Hoy nos hemos encontrado con un inesperado regalo de reyes, una banasta de alcachofas con un aspecto como yo no las he visto en el mercado hace mucho tiempo. En realidad las alcachofas o alcauciles son una preciosa flor de un tomo malva, que pertenece …

Habitas, alcachofas baby y cardo Ingredientes para 4 personas: 200 grs. de habitas baby congeladas200 grs. de alcachofas baby congeladas200 grs. de cardo congelado4 tiras de bacón muy finas1 casco de cebolla1 ajo y unas hojas de perejil1 cucharada de harina1 cucharadita de pimentón, dulce o picante, al gusto ½ pastilla …

Coliflor al ajo arriero La coliflor está empezando a ser una de las verduras habituales en mi cocina, sólo preciso darle un poco de vidilla y a la mesa, que hay que comer de todo. Procurad al comprarla que no tenga manchas negras o marrones en los arbolitos, esto es señal …

Pollo estofado con alcachofas Al comprar las alcachofas, comprobad que están duras y turgentes y, que tienen las hojas muy apiñadas. No creais que es tan fácil, a mi últimamente, estas magnificas flores, me tienen la guerra declarada, por lo que con frecuencia me paso a las congeladas, no son …

Coliflor mar y montaña Ya sé que tomamos verduras para llevar una dieta baja en calorías, en grasas, etc., pero para mí lo que son las verduras, con todos los respetos, son unas dietas bajas en sabor y, de todos es conocido que a mí me gustan las comidas sabrosonas,  …

Purrusalda Esta riquísima sopa la preparaba mi abuelo Delfín quien, como buen vasco, era un poco cocinitas, y contaba que, cuando él tenía más o menos 15 años, la primera vez que hizo esta sopa no tuvo más ocurrencia que echar al pote los puerros enteros, y a la hora …

Alboronía o  Al-Boronyya Hablando de platos típicos de nuestros lugares de origen, por boca de Fernando, un colega del Gym, que pinta mucho y bien, surgió éste: Alboronía o Boronía, una especie de pisto,  que se hacía en la cocina de su familia, en algún lugar de Andalucía,  y que …