Como preparar lentejas

驴C贸mo preparar lentejas?

Las lentejas son muy populares en la cocina y son una excelente materia prima para platos interesantes y recetas deliciosas: sopas, sopas aterciopeladas, sopas y guarniciones guisadas. En ensaladas dan un cuerpo suave y un toque de sofisticaci贸n; adem谩s de ser deliciosas! En este art铆culo, te diremos c贸mo preparar lentajas, adem谩s de darte algunos consejos para conseguir un plato delicioso.

El nombre de la lenteja deriva de su forma de lente. Se trata de una legumbre muy consumida y es  un alimento muy vers谩til, que puede enriquecer excelentes ensaladas como la de papas, o una deliciosa guarnici贸n, junto con cereales.

Un pur茅 o una buena sopa de lentejas son una alternativa v谩lida a la carne en una dieta semanal y son ideales para aquellos que siguen un r茅gimen vegetariano.

A continuaci贸n, compartimos una receta sencilla con la que aprender谩s, en s贸lo unos minutos, c贸mo preparar lentejas en una receta arom谩tica y deliciosa.

como preparar lentejas

馃挴 驴C贸mo preparar lentejas? Lentejas con verduras y vino tinto

Aqu铆 presentamos una receta r谩pida y f谩cil para la que necesitar谩s:

  • 500 g de lentejas
  • cebolla y apio (1 rama)
  • 1 zanahoria
  • 100 g de tocino
  • sal y pimienta al gusto
  • 陆 vaso de vino tinto
  • aceite de oliva virgen extra al gusto

Modo de preparaci贸n

Lava las lentejas con agua corriente y col贸calas en una sart茅n con agua fr铆a para que queden completamente cubiertas. Luego, cocina a fuego lento durante 5 minutos a partir de la ebullici贸n. Hecho esto, debemos de escurrirlas correctamente y reservarlas.

En este punto, pasaremos a cortar la cebolla, as铆 como la zanahoria y el apio; y los vamos a fre铆r en una cacerola con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

As铆 mismo, vamos a cortar el tocino en cubos y agregarlo al salteado para dorarlo. Finalmente, sazonaremos con el vino y agregaremos las lentejas junto con una cantidad suficiente de agua para cubrir todos los ingredientes. Una vez que hierva, continuaremos cocinando durante 20 minutos, cubriendo la cacerola con la tapa y revolviendo ocasionalmente. Una vez listo, s贸lo tienes que sazonar con pimienta y sal al gusto.

馃挴 驴C贸mo preparar lentejas secas?

Para saber c贸mo preparar lentejas secas, debemos de tener en cuenta que primero existe una primera fase en la que es necesario limpiar cuidadosamente las lentejas para eliminar los guijarros, las c谩scaras o las legumbres da帽adas.

Deben empaparse en un recipiente lleno de agua fr铆a, enjuagarse y privarse de cualquier impureza. Despu茅s de terminar esta operaci贸n, debemos llenar el recipiente nuevamente con agua fr铆a y dejar las lentejas en remojo durante al menos una hora.(Algunos recomiendan dejarlas en remojo durante unas horas o incluso toda una noche). Despu茅s de enjuagarlas y remojarlas de esta manera, preparar las lentejas ser谩 mucho m谩s sencillo y r谩pido.

Es importante remojar las lentejas en abundante agua, para que estas legumbres secas se ablanden y sean perfectas para preparaciones posteriores (por ejemplo, una sopa aterciopelada, una sopa o lentejas simples en la olla; incluso, despu茅s de saber c贸mo preparar lentejas, podemos intentar con su germinado, el cual es altamente nutritivo).

馃挴 Consejos sobre c贸mo preparar lentejas

Sobre c贸mo preparar lentejas, otro de los consejos de cocina a tener en cuenta es agregar sal solo al final cuando la legumbre todav铆a est谩 al dente, para evitar que se endurezca y no se cocine correctamente.

Esta es una de las preparaciones m谩s f谩ciles para tener una base en la que podemos entrenarnos si amamos el mundo de la cocina; y as铆, dar un toque extra de acuerdo a nuestros gustos y creatividad, por ejemplo, agregando salchichas o cubitos de calabaza. Y es que las lentejas combinan a la perfecci贸n con un gran n煤mero de ingredientes.

Las lentejas preparadas de esta manera se pueden disfrutar con la adici贸n de un poco de aceite de oliva virgen extra (perfecto para un plato vegetariano) o acompa帽ado de un salteado de zanahorias, apio y cebolla, como la receta que te hemos compartido. Cualesquiera que sean los ingredientes elegidos para acompa帽ar las lentejas, sin duda podremos, al final, disfrutar de un sabor delicado y sabroso, perfecto para una gran cantidad de ocasiones.

Sin embargo, si desea dar un sabor m谩s intenso con una preparaci贸n con m谩s cuerpo, puedes preparar las verduras para saltear picando el apio, la zanahoria y la cebolla, d茅jelos secar durante unos minutos en abundante aceite de oliva virgen extra y agregar unas cucharadas de pur茅 de tomates (la cual tambi茅n podemos hacer nosotros mismos).

馃挴 驴C贸mo preparar lentejas sin remojar?

Antes de saber c贸mo preparar lentejas, debemos de saber que las m谩s adecuadas para consumir sin necesidad de remojo previo son las de color rojo o anaranjado, que son ideales para cremas, croquetas y otras recetas, pero hablaremos de esta variedad m谩s adelante.

Por su parte, las lentejas amarillas y verdes son las m谩s adecuadas para ensaladas porque suelen quedar crujientes; adem谩s de que, en caso de que deseemos germinarlas, son las m谩s usadas, as铆 mismo, para este prop贸sito.

Para preparar lentejas sin remojar, ten en cuenta que en la mayor铆a de los casos no necesitamos cumplir forzosamente este paso; simplemente se pueden cocinar directamente en una olla con una cantidad de agua que solo las cubra, o en una olla a presi贸n. A diferencia de garbanzos y frijoles, las lentejas suelen quedar listas en menos tiempo, sobre todo porque tanto su corteza como su interior son mucho menos r铆gidos que otros tipos de legumbres.

Obviamente, decidas remojar las lentejas o no, no olvides que siempre es bueno enriquecerlas con tu toque personal y siempre agregar ajo, laurel y aceite de oliva virgen extra para aportar a煤n m谩s aroma y sabor.

Tambi茅n puedes a帽adir un poco de perejil o romero, dependiendo de tu gusto. Adem谩s, si te gusta un poco el picante, la c煤rcuma o la pimienta negra son opciones igualmente v谩lidas.

Ahora ya sabes c贸mo preparar lentejas; y como pudiste darte cuenta, es un proceso simple y muy vers谩til, ya que se trata de un alimento con un sabor suave que combina a la perfecci贸n con verduras y prote铆nas de origen animal.

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