驴C贸mo preparar br贸coli?

El br贸coli hervido no es apetitoso para todos. Por lo que, si no eres fan谩tico de esta verdura, debes cocinar el br贸coli de una manera diferente, a tu gusto.

El br贸coli es saludable, contiene sustancias anticancer铆genas y mucho calcio, pero a menudo se omite de la dieta. Si comiste br贸coli y no te gust贸, debes intentarlo de nuevo y cocinarlo usando el m茅todo simple que compartimos contigo en esta ocasi贸n.

El br贸coli a menudo se come hervido, pero cuando se excede el tiempo de cocci贸n, cambia su textura y sabor.

Sin embargo, algo a tener en cuenta a la hora de preparar br贸coli es muy importante no cocinarlo demasiado.

Propiedades del br贸coli

El br贸coli es un vegetal esencial para la salud e incluso ha sido considerado como un s煤peralimento.

Algunos de sus beneficios y propiedades son:

Huesos fuertes. Este vegetal contiene grandes cantidades de calcio y vitamina C, nutrientes importantes para la salud 贸sea.

Salud del sistema digestivo. Seg煤n un estudio, el br贸coli puede eliminar Helicobacter pylori (H. pylori), y esto se debe al contenido de sulforafano.

Prevenci贸n de enfermedades cardiovasculares. Los cient铆ficos han descubierto que una dieta basada en br贸coli, t茅, cebolla, manzanas (todas ricas en flavonoides) reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares en un 20%.

como preparar brocoli

Fortalecimiento del sistema inmune. No solo es rico en vitamina C, sino que el br贸coli tambi茅n contiene betacaroteno, zinc, selenio y otros minerales que ayudan al sistema inmunitario.

Un embarazo saludable. El br贸coli tambi茅n contiene 谩cido f贸lico, una vitamina B, necesaria para la divisi贸n celular adecuada en la s铆ntesis de ADN. Con una deficiencia de 谩cido f贸lico, las c茅lulas del sistema nervioso fetal no se dividen adecuadamente.

A continuaci贸n, te decimos c贸mo preparar br贸coli y por qu茅 no cocinar demasiado:

驴C贸mo preparar br贸coli y por qu茅 no cocinar demasiado?

La enzima que le da a las verduras sus propiedades anticancer铆genas se destruye cuando el br贸coli se cocina m谩s de lo debido (y esto sucede casi cada vez que preparamos br贸coli en el microondas, cuando hervimos el br贸coli o usamosfuego muy alto).

El m茅todo ideal para cocinar el br贸coli es, seg煤n los investigadores de la Universidad de Illinois, que estudiaron todos los m茅todos, pero tambi茅n la cantidad de nutrientes que quedan despu茅s de cocinar en br贸coli al vapor.

El secreto es que el vegetal mantenga su color verde claro, lo que solo sucede si se prepara durante 2 a 4 minutos. Si lo dejamos durante 6 o 7 minutos, perder谩 enzimas con propiedades anticancer铆genas. Y a m谩s tiempo que lo dejemos hirviendo o a fuego alto, comenzar谩 a perder nutrientes y propiedades ben茅ficos.

驴C贸mo preparar br贸coli y c贸mo hervir?

Si te preguntas 鈥溌c贸mo preparar br贸coli?鈥 Debes de saber que hay varias formas de cocinarlo correctamente, pero si desea obtener las m谩ximas propiedades nutricionales de este alimento saludable, es mejor hervirlo o cocinarlo al vapor durante unos minutos. De esta forma, lo mantendr谩 verde y ligeramente crujiente, evitando la p茅rdida de nutrientes, lo que de hecho lo llev贸 a incluirlo en su dieta desde el principio. Recuerde que el tallo es comestible, como los ramos, as铆 que c贸rtelo en trozos peque帽os y coc铆nelo con los floretes.

Ingredientes para preparar br贸coli:

  • sal marina
  • pimienta negra reci茅n molida
  • 1 br贸coli
  • un poco de mantequilla sin sal

驴C贸mo preparar br贸coli?

1. Llena una sart茅n grande con agua, agrega una pizca de sal y hierve a fuego alto. Mientras tanto, en una astilladora de madera, corta los racimos de br贸coli del tallo, y luego las ramas en trozos peque帽os.

2. Corta el tallo por la mitad, finamente. Cuando el agua comience a hervir, usa una cuchara ranurada para bajar el br贸coli a la sart茅n. Cocina por 3-4 minutos o hasta que est茅n suaves. Deber铆as poder insertar f谩cilmente la punta de un cuchillo en el papel de aluminio.

3. Drena bien sobre el fregadero con un colador, luego d茅jzlo secar por un minuto. Si lo deseas, puedes volver a ponerlo en la sart茅n, sazonar con sal, pimienta y mantequilla, durante 1 minuto, despu茅s de lo cual se puede servir como refrigerio o como guarnici贸n para un plato de carne o en las combinaciones culinarias que m谩s le gusten.

Debido a que este vegetal verde con aspecto de coliflor se deteriora con bastante rapidez, los supermercados a menudo lo envuelven en celof谩n o con alg煤n otro tipo de recubrimiento. Siempre trate de elegir vegetales sin empacar que todav铆a se vean bien, para asegurarse de que est茅n frescos.

驴C贸mo preparar br贸coli en sart茅n?

Cocinado en una sart茅n, el br贸coli puede convertirse en una guarnici贸n rica en sabor. Tambi茅n es un m茅todo ideal de c贸mo preparar br贸colipara acompa帽ar platos de carne. La preparaci贸n f谩cil de esta receta es una de las favoritas de quienes gustan saltear vegetales en general. Los batidos con otras verduras, por otro lado, pueden dar a las sopas un sabor m谩s interesante e intenso. De hecho, el br贸coli es amado sobre todo porque tiene una consistencia tierna y, por lo tanto, es ideal para mezclar con otras verduras para cocinar sabrosos platos.

Como dijimos, cocinar el br贸coli en una sart茅n es muy simple. Obviamente, comienzas limpiando el ingrediente clave y cortando los tallos y las hojas. Al cortarlos, ten en cuenta que el tiempo de cocci贸n del br贸coli variar谩 seg煤n su tama帽o.

Deja que las flores o ramos se ablanden en abundante agua caliente con sal, esto tomar谩 unos minutos porque tendr谩n que estar al dente. Escurrirlos, por lo tanto, cuando est茅n firmes y evitar que se desmoronen. Si lo prefieres, corte el br贸coli en trozos m谩s peque帽os.

En una sart茅n de tama帽o adecuado, calienta una cucharada de aceite de oliva virgen extra y agrega un diente de ajo, cuando este 煤ltimo se haya dorado, puedes decidir si lo retira o lo deja, seg煤n tus gustos.

Agrega una pizca de sal y cubre con una tapa. Deja que se cocine suavemente durante unos quince minutos o m谩s, si lo prefieres m谩s suave. Un consejo es agregar tambi茅n pi帽ones para enriquecer el br贸coli. En este punto, el plato se encuentra listo para ser servido.

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