Segundos platos

Lubina rellena de pisto Cuando hago pisto, siempre hago cantidad para que me sobre, y con ello preparo una empanada, tortilla, empanadillas y alguna otra cosa que se me ocurra, como en esta ocasión, unas lubinas de ración rellenas. No me canso de repetirlo y, perdonad la pesadez, pero controlar …

Conejo a la mostaza «A la buena mujer», es como debería llamarse este conejo, pues fue tal la paliza que me dió aquel mendigo, que no lo parecía, con el buena mujer para arriba y buena mujer  para abajo, que por no darle con la puerta en las narices, me …

Raya en salsa verde Este pescado que he descubierto no hace mucho tiempo, me doy cuenta de que tiene múltiples formas de guisarse y es tan agradecido que siempre está bueno y además es rapidito en su cocción. Utensilios de cocina (Cacharritos): Algo que, en mi opinión, no debe faltar …

Merluza con mejillones Ingredientes para 4 personas: 8 lomos de merluza (puede ser congelada)2 patatas12 mejillones½ cebolla bien picada, 2 ajos picados2 cucharadas de puré de tomate1 manojito de perejil1 cucharada de harinaCerveza o vino blanco suave Elaboración: Pelar las patatas, cortarlas en 8 gajos cada una, cocerlas en agua salada …

Mejillones en salsa verde  Todos sabemos  que el mejillón es un molusco bibalvo, que se cría en bateas y que está lleno de nutrientes, que en sí mismo puede ser un segundo plato y no sólo un aperitivo. Una curiosidad, que en algún momento y por ignorancia, me hicieron rechazar …

Conejo al vino tinto con arroz meloso Este es un plato producto de la improvisación. Eso de «venid cuando queráis, no es necesario que aviséis», esto tiene sus consecuencias. El caso es que adoramos a estos amigos  y saben que pueden venir cuando quieran, no necesitan invitación, lo que hay …

Arroz caldoso con bacalao Esta receta es muy fácil y siempre sale, pero las instrucciones hay que leerlas hasta el final, para evitar disgustos inútiles. Ingredientes para 4 personas 350 granos de arroz bomba250 gramos de bacalao desalado, pueden ser migas¼ de pimiento verde¼ de pimiento rojo¼ de cebolla no …

Lubina a la espalda «A la espalda», es una de las formas más antiguas y sencillas de cocinar el pescado, cualquier pescado, mejor los grandes, podemos cocinarlo con esta técnica. Nos la prepara el pescadero, pero no tiene ningún misterio y armados con un cuchillo bien afilado podemos hacerlo nosotros …

Pollo relleno al Oporto   Ya os he dicho que me encantan las Navidades, me encanta preparar comidas para todos lo que se quieran apuntar y me encanta tener a todos a mi alrededor, pero claro, los días de fiesta son muchos las reuniones familiares se nos salen por las orejas, …

Ropa vieja de cocido El plato de aprovechamiento por excelencia. Podemos reunir los restos de cocido en una fuente, tal cual, colocarlos en la mesa, al lado una salsa de tomate y se acabó el trabajo en la cocina. Pero a nada que nos esforcemos un poco, vamos a conseguir …