Segundos platos

Pollo confitado al curry Ingredientes para 4 personas: 1 pechuga completa de pollo en trozos iguales1 cebolla en rodajas finasGranos de pimienta, sal, curry, jengibre y cúrcuma.Aceite de oliva y sal Tiempo de preparación: 25 minutos Elaboración: Partir la pechuga en cudraditos de bocado. Salar los trozos de pechuga y ponedlos …

Sardinas maceradas Mi madre preparaba este plato sin meter alhorno, y sin el vino; digamos que yo odio las comidas crudas, y ya que fuimos tan listos inventando el fuego, creo que hay que aprovecharlo. La única licencia que me permito, en este aspecto, son los boquerones en vinagre que, …

Lagarto en pincho moruno No es un lagarto como todos lo conocemos, no, es una pieza del cerdo ibérico, (supongo que el cerdo blanco también la tendrá), está situada, creo, entre las costillas y el lomo. Lo cierto es que es bastante sabrosa, se adapta muy bien para hacerla a …

Rape en salsa americana Siempre que pienso en una cena en familia o con amigos, no puedo dejar de hacerlo en un rape con salsa americana. No es siempre el plato elegido, pues con la cantidad de veces que nos reunimos, todos acabarían hartos de esta receta, pero sí muchas …

Merluza a la romana Es la forma más tradicional de preparar este excelente pescado, es tan simple como rebozar el pescado en harina y huevo y posteriormente freírlo, hay quien elimina el huevo y otros, por el contrario hacen una especie de tempura, pero esos son otros lópeces que abordaremos …

Hígado encebollado Ingredientes para cuatro personas: 400 grs. de filetes de hígado de ternera2 cebollas medianas, 2 ajos1 vasito de vino oloroso1/2 vasito de vinagre1 vaso de agua1 pimienta cayenapan rallado, 1  ajo y perejilaceite y sal Elaboración: Echamos en un plato pan rallado, ajo y perejil machacados, lo mezclamos bien …

Ensalada capresse con pollo Capresse porque lleva los ingredientes de la famosa ensalada italiana, de la Isla de Capri, y de pollo porque también lo lleva. Ya os dije que hay muchas formas de hacer una ensalada de pollo o con pollo, y esta es una de ellas, que el …

Pollo estofado con alcachofas Al comprar las alcachofas, comprobad que están duras y turgentes y, que tienen las hojas muy apiñadas. No creais que es tan fácil, a mi últimamente, estas magnificas flores, me tienen la guerra declarada, por lo que con frecuencia me paso a las congeladas, no son …

Potaje de garbanzos, otro Comida de lunes, rápida, rica y nutritiva, además es un dos por uno, porque segundo no hace falta y estos son los guisos que perseguimos. Además los garbanzos y la menestra congelados tardan entre 10 y 15 minutos en cocerse, leer las instrucciones del fabricante, por …

Pechuga de codorniz agridulce Ingredientes para 4 personas: 20 pechugas de codorniz partidas por la mitad y deshuesadas (las venden en paquetes de 10 en el super)2 cebollas dulces medianasZumo de 1 naranja, Zumo de 1 limón1 copita de brandy1 taza de caldo de ave (podemos sustituirlo por 1 cubito)2 onzas …