Todas las recetas

Purrusalda Esta riquísima sopa la preparaba mi abuelo Delfín quien, como buen vasco, era un poco cocinitas, y contaba que, cuando él tenía más o menos 15 años, la primera vez que hizo esta sopa no tuvo más ocurrencia que echar al pote los puerros enteros, y a la hora …

Arroz aromatizado Es tan rico, aromático y jugoso el arroz pilaff, que yo ni siquiera me atrevo a compararlo y mucho menos imitarlo. Pero como si me gusta el arroz con pasas dátiles y especiado, os presento el que yo hago, que ya os digo,  ni punto de comparación, pero …

Conejo adobado Ingredientes para 4 personas: 1 conejo troceado2 zanahorias6 ajos troceados (en 6 u 8 trozos cada uno)1 cucharada de perejil picado1 cucharilla de tomillo1 cucharilla de romero1 cucharilla de albahaca1 vaso de vinagre1 vaso de vino blanco1 vaso de aceite10 granos de pimienta1 cucharada de pimentón de la …

Salsa Tártara, la mía Su nombre, en contra de lo que parece, no tiene nada que ver con las tribus tártaras de Mongolia, es más bien, como casi todo lo que a cocina se refiere, de origen francés, así la salsa tártara sería una salsa cruda. He  hecho una incursión …

Para Picar Entrantes, aperitivos, picoteos. Podemos darles el título que más nos guste, el caso es que son el ejército de salvación en una comida con familiares y amigos, dan pie a charletas entretenidas, discusiones incruentas, y por lo general arreglamos el mundo o lo que se tercie de una …

Bocapizza surtidita Es una cena rápida, sencilla, en la que puede participar toda la familia y las variaciones que admite, todavía no se han registrado. Los ingredientes que paso son meramente orientativos, aquí si que podemos decir eso que gusta tanto a los franceses: !!La imaginación al poder!! en este …

Acelgas guisadas Con las acelgas en particular,  y las verduras en general, yo debo tener un trauma que, muy poco a poco, voy superando. Me saben a forraje, las acelgas de una forma más acentuada, y para disimularlo me invento mil una preparaciones, unas veces lo consigo y otras no. …

Salmorejo Cordobés Sólo a nosotros se nos ocurre pasar por Córdoba,  camino de Málaga, un 5 de agosto, sin reserva de ningún tipo y pretendiendo dos habitaciones, en un hotel. Pues fue que no. A cambio dormimos en lo que hoy llamaríamos un alojamiento Rural, pero rural, rural. Aunque, como …

Brócoli estofado El brócoli es una de esas verduras que para todo se utiliza, pero no sabemos si sirve para algo, porque, según dicen sus forofos, tiene unas capacidades curativas que deben ponerse a temblar las farmacias. De momento, lo ponemos en nuestras mesas bien condimentado y a quien le …

Primeros Platos Buscador de primeros platosBuscar 🥇 CriadillasA continuación os enseñare unas cuantas recetas diferentes para hacer las criadillas (testículos del toro). Espero que os guste tanto… Ver Receta 🥇 Criadillas Solomillo rellenoSolomillo relleno Ingredientes para 4 personas 2 solomillos de 700 grs. cada uno aproximadamente, si son mas grandes …