Todas las recetas

Fideuá con rape Para mi la fideuá es un plato relativamente reciente, que no tiene más misterio que cocer bien la pasta y haber hecho algo parecido a una paella en alguna ocasión. Según Wikipedia es el sonido de la palabra valenciana fideuada: abundancia de fideos, y si ellos lo dicen …

Arroz con chocolate a la taza Por fin me estoy decidiendo con los postres, pues según los expertos: «no hay una buena comida sin un buen postre» Y pase porque nuestras comidas sean sencillas y caseras, pero buenas también. Ingredientes para 4 tarrinas 1/2 litro de leche50 grs. de arroz …

Caldereta de cordero Hay tantas calderetas de cordero, como españoles dispuestos a cocinarlas, ya que el cordero, en todas su variedades, se dá en todo el Territorio Nacional. Claro está que en cada lugar se hace de diferente manera, pero al final, siempre resulta un guiso con las partes más …

Cremisopa de gallina Esta cremisopa fue un puro accidente, quienes me conocen bien saben de mis despistes, pero esto fue un buen día en el que me proponía hacer una caldo sustancicoso de gallina y, como siempre ando entre los fogones con varias cosas al mismo tiempo, en un despiste …

Panaché de verduras Es un acompañamiento o un primer plato de verduras, depende de la cantidad, que últimamente está en desuso o anda mezclado y confundido con otros de similares características, pero un tanto diferentes. Las diferentes verduras deben cocerse individualmente y en diferentes aguas. Y su colocación clásica en …

Todos los que me conocen saben que los postres no son mi especialidad, aunque nada lo es, pero me defiendo. En lo tocante a dulces soy una auténtica calamidad, será porque no disfruto con el dulce. Bueno aquí tenéis lo más de lo más que he logrado con estas manitas. …

Crema de coliflor Os aseguro que, incluso a los que no nos gusta la coliflor, esta receta no la podemos pasar por alto. Es suave y, tanto los piñones como el beicon aportan un sabor nada despreciable. Probad con ella y dadle vuestro toque personal, que es lo que yo …

Pastel de patatas con gambas al ajillo Este pastel de patatas es barato, rápido, sencillo de hacer y ya veréis que rico. En principio, iba a ser una ensaladilla rusa, pero se torció el día y apetecía más un plato calentito. Después de todo el invierno con platos de cuchara …

Sopa de cardo a mi estilo Es una sopa que está riquísima, yo la tomé con cardo natural, pero es un rollo limpiar el cardo , en bote los hay muy ricos, y no perdamos de vista los congelados. Así nuestras manos no cambiarán de raza. La receta es, a …

Lentejas con codillo Las lentejas mi plato favorito. Y estas son para un día vago, vago de los de verdad, un lunes, por ejemplo, que cualquiera que me oiga se creerá que me paso el fin de semana de fiesta en fiesta, pues no, lo que ocurre es que a …