Todas las recetas

Cardo con veluté de almejas El Cardo es una verdura elegante, ya en el campo sus tallos esbeltos y sus preciosas hojas de color malva, nos dan un anticipo de lo que van a ser en nuestro plato. Su sabor es intenso y al mismo tiempo delicado y la textura …

Lentejas con manitas de cerdo «Lentilles avec pied de porc», resulta bonito ¿verdad?, con este suculento plato nos recibieron un caluroso mes de agosto de 1974, en el Hotel del Lago de Burdeos, a las 9 de la noche, en lo que fue nuestro primer viaje a París, nuestra primera …

Tosta de sardinas y salmorejo Nuestra Tati raras veces se presentará con un guiso elaborado con sus propias manitas, pero delicatesen de éstas, las que hagan falta, y así nos encontramos con unas deliciosas sardinas en salazón en nuestra nevera, producto de sus compras de caprichitos. Se pueden comer como …

Puding de harina de arroz (Shutlach) Es un pudding de arroz con leche aromatizado, que en las comunidades sefardíes de Turquía y Grecia se denomina sutlach. Tradicionalmente se sirve el viernes por la noche, después de los servicios del sabbath (Día de descanso judío). También se sirve como parte de …

Pechuga de pollo en escabeche Debería multarse no tener una pechuguita de éstas en la nevera, está rica, es fácil de hacer y de absoluta confianza y, además nos soluciona un montón de platos, sobre todo en verano. Animaos que no os vais a arrepentir. Las podéis perfumar con lo …

Aqui te traemos una deliciosa receta de bizcocho para el poste, con familiares o amigos. Ingredientes: 1 tarrina de nata montada sin azúcar3 medidas (tarrinas) de harina para repostería sin levadura3 huevos hermosos1 medida (tarrina) de aceite suave (ahora sería de girasol)2 medidas de azúcar, o más si sois muy …

Muslos de Pavo al horno Aquí estamos de nuevo con nuestros amigos los jesuitas, que de no usarlos casi nada, he pasado a tenerlos como plato de lucimiento, y este lo es. Es una especie de estofado de Pavo, pero en el horno y a baja temperatura. Ingredientes para 4 personas: …

Flan con nata y  fresas Andaba un día con mi madre zurciendo calcetines, sí habéis leído bien, porque a mí se me preparaba para ser «la perfecta ama de casa» y a ser posible con posibles, pero si las cosas venían mal dadas, había que saber de todo, hasta zurcir …

Manitas de cerdo en potaje Podemos hacerlo exactamente igual con manitas de cordero u otras partes del despiece gelatinoso de estos animales.Ya sabemos todos que la gelatina nos va ir preparando para que en el futuro, no tengamos que acudir a la toma de productos sintéticos que nos la proporcionen. …

Pollo horneado a mi estilo Ingredientes para 4 personas 1 pollo en 8 trozos4 patatas medianas, 1 cebolla pequeña, 2 ajos1 ramillete de perejil, 1 vaso de cervezaLas rodajas de 1 naranja para adornarEl zumo de 1 naranja, El zumo de 1 limón2 cucharadas de salsa de sojaSal, pimienta y aceite …