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馃 Pollo en pepitoria olla express

Pollo en pepitoria olla express

El pollo en pepitoria en olla express esta receta mola, anteriormente se usaba dentro de sus ingredientes la gallina siendo otro plato o un guiso tradicional de la cocina espa帽ola q se usa en navidad en Espa帽a en algunos hogares.

En muchas ocasiones hostia algunos chavales no saben preparar este tipo de plato tradicional, siendo muy f谩cil y r谩pido que se puede conservar en la nevera si presentar inconvenientes o en su efecto lo puedes congelar para que se mantenga freso solo a calentar y servir.

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馃憠 Ingredientes para 4 personas

A continuaci贸n se mencionaran los ingredientes, pod茅is seguir las instrucciones o si prefieres puedes hacerlo con lo que dispongas en casa y te aseguro que quedara como mola.

1 kilo de pollo sin piel y en trozos peque帽os

Tambi茅n puede funcionar  1 kilo de muslos o contra muslos de igual manera picados en trozos y sin piel.

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o el gallo.

3 dientes de ajo.

200 g de cebolla picado.

80 g de almendras tostadas.

ramitas de azafr谩n aut茅ntico.

sal y pimienta blanca reci茅n molida.

canela en polvo.

c煤rcuma si se quiere para acentuar el color amarillo del azafr谩n.

1 hoja de laurel.

1 ramita de tomillo fresca o seca.

100 g de vino blanco = 10 cucharadas.

2 o 3 ramitas de perejil.

2 huevos duros picados.

Utensilios de cocina

1 olla express con su tapa de presi贸n + la de cristal o tefl贸n.

1 mortero.

Al tener tanto los ingredientes como los utensilios necesarios todo saldr谩 muy bien.

馃憠 Antes de la Preparaci贸n del pollo en pepitoria olla express

1. Quitarle al pollo, entero o troceado toda la grasa, puedes utilizar un cuchillo para quitar los pellejos caracter铆sticos del mismo.

2. Picar los ajos y la cebolla, de manera que prefieras, puede ser en dados o en julianas.

3. Tambi茅n las almendras teniendo cuidado de que no se queden trituradas sino en trocitos.

4. Picar las ramitas de perejil y reservarlas que nos servir谩 para colocar al final.

5. Cocer los huevos. Se deben preparar sancochados o huevos duros.

6. Picar los huevos sin que quede como un pur茅, su consistencia debe quedar completa para picar.

7. Tostar las almendras como pod茅is hacerlo de forma f谩cil.

8. En el mortero machacar las hebras de azafr谩n con un poquito de sal al gusto  para facilitar esta trituraci贸n, a帽adiendo la c煤rcuma.

9. Disolver esta pasta a帽adiendo el vino blanco.

馃憠 Elaboraci贸n del pollo en pepitoria

1. Calentar el aceite en la olla sin dejar que humee y  dorar todos los trozos de pollo.

2. Salpimentarlos despu茅s de haber pasado por el aceite.

3. A帽adir ahora primero el ajo,  r谩pidamente para que no se queme, luego la cebolla picada removiendo con una cuchara de madera de vez en cuando para que tampoco se pegue.

Se debe tapar la olla con su tapa de cristal o tefl贸n. De esta manera  tardara  menos en dorarlos y el pollo tambi茅n salpica menos. Tiene que estar muy bien dorado por todas partes.

4. Coloca ahora el majado con las especias, las hierbas y el vino blanco.

5. Ajusta la tapa de presi贸n de la olla y cocer el conjunto 3 minutos con las dos rayitas de la v谩lvula de presi贸n fuera.

6. Cuando la olla se pueda abrir, a帽adir el perejil picado, las almendras troceadas y los huevos duros picados, remover este conjunto bien y servir 隆puedes tambi茅n  volcar en tuppers para conservar o congelar como tambi茅n vale!

7. Se| puede congelar y  no a帽adir el huevo hasta que se vaya a tomar El pollo en pepitoria olla express ya que el huevo duro, aunque est茅 picado no se congela bien y quedara todo compactado y su sabor cambiara.

8. Luego servir al gusto joder este plato quedara solo majar 

Consejos 煤tiles para preparar pollo en pepitoria olla express

  1. Se recomienda no rebozar los trozos de pollo con harina de trigo y luego dorar esto tiende a quemarlo .Se debe dorar al natural, en crudo, es decir sofre铆r, sin colocar sal o bien secos con papel absorbente, se debe usar para esto ollas con tapas de cristal.
  2. Se debe guisar re gran recipientes que tengan una superficie que sea de gran utilidad de ser posibles 28 cent铆metros de di谩metro. Su proceso es un poco  m谩s r谩pido y productivo. Os recuerdo que los espa帽oles somos los m谩s productivos de toda Europa. 隆Trabajamos m谩s horas que otros pa铆ses!
  3. No se encuentra recomendado para personas celiacas el uso de harinas, por esta raz贸n no se debe a帽adir a la receta para que las personas puedan disfrutar del plato, por razones conocidas en cuanto a la salud.
  4. Los huevos deben ser cocidos enteros al mismo tiempo que el pollo, se deben lavar al sacar de la nevera y colocar dentro de la olla.
  5. Las almendras por ser fruto seco contiene Omega 3 y calcio a parte que puede ofrecer un sabor delicioso a nuestros alimentos, lo puedes utilizar tostados.
  6. El perejil es rico en vitamina C a parte de dar colores vistosos conjunto a otros ingredientes, se debe agregar a todos los platos al final.
  7. Si ten茅is siempre en casa sal arom谩tica casera que proporciona a todos nuestros platos o guisos un sabor inigualable os ahorrareis adem谩s tener que a帽adir el laurel, el tomillo y la pimienta.
  8. Por lo general el bouquet depender谩 de tu saz贸n y del cari帽o que le des al preparar los alimentos, para que los invitados se sientan agradados.

Recomendaciones para preparar pollo en pepitoria

  • Tradicionalmente se utilizaba gallina en vez de pollo, sin embargo la cocci贸n es mucho m谩s r谩pida y adem谩s contiene menos grasa, siendo m谩s recomendable para tu salud.
  • El tiempo de cocer de la gallina es mucho mayor que el pollo.
  • Es mucho m谩s f谩cil de criar puedes utilizar un tiempo de 28 d铆as.
  • Igualmente puedes comprar ya el pollo o la gallina cortada y limpia para utilizar cuando quieras.
  • Es importante que al momento en que te toque realizar la preparaci贸n, debe estar bien cocido y con especias bien adobado.

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