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Tortilla de verduras En mi caso, éste empezó siendo un plato de aprovechamiento, a partir de un pisto que me había sobrado y, aunque podíamos comerlo como estaba, acompañado de unos huevos, pensé que en tortilla no quedaría mal. Esto fué en los albores de mi entrada en la cocina, …

Tortilla de patatas TORTILLA DE PATATAS. D. Tomás de Iriarte, fabulista, escritor y más cosas, de origen canario dejó escrito sobre la tortilla: «….uno después inventó la tortilla y todos clamaron ¡Que maravilla!¨… No sé si es exacto, pero así lo recuerdo de una bonita fábula a los huevos. Tendría …