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Tag Archives: Pisto

Name: Pisto a mi estilo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Española
Ingredients: Pisto a mi estilo Hay tantas maneras de hacer pisto manchego como cocinillas dispuestos a hacerlo; nunca he pensado que el mío pudiera ser el auténtico; pero si os garantizo que esta muy rico; y es un plato; sobre todo en verano; que puede ser un fondo de nevera estupendo; de modo que manos a la obra. Los restos de pisto tienen muy buen aprovechamiento. La idea del pimiento rojo me la dió Malile; que dice que no guisa; pero come todos los días. ¿? Ingredientes para unos cuantos bien repartido Aproximadamente la misma cantidad de todos los ingredientes; si acaso de los que más nos gusten añadimos un poco más. 300 gramos de calabacines300 gramos de pimientos verdes italianos1 pimiento rojo300 gramos de patatas para freír ½ cebolla; no muy grande800 gramos de tomates maduros pelados Elaboracion: Pelamos y cortamos en medios aros los calabacines; los ponemos en una sartén con el aceite no muy caliente a fuego lento; un poco de sal y si es posible; los tapamos para que suden. Cuando estén fritos y sin que lleguen a dorarse; los escurrimos y los reservamos en un plato. Limpiamos de pepitas los pimientos; los partimos longitudinalmente en 4 tiras; y estas en trozos regulares; los ponemos a freir con un poco de sal en el mismo aceite de los calabacines; los tapamos y dejamos que se vayan haciendo muy lentamente. Una vez fritos los sacamos y mezclamos con los calabacines. Limpiamos y partimos el pimiento rojo; lo salamos y freimos en el mismo aceite; que como lo estamos haciendo a fuego muy lento; no se nos quema y llegaremos con él hasta el final; una vez frito lo escurrimos y ponemos en la misma fuente que los anteriores. Partimos la cebolla en medias lunas y la freímos en el mismo aceite; una vez frita la pasamos a la fuente y reservamos. Pelamos los tomates; los partimos lo más menudos posible y los freimos; si es necesario quitamos o ponemos aceite en la sartén. Los tomates estarán fritos cuando hayan consumido la totalidad del agua que sueltan; en ese momento mezclamos todos los ingredientes en la sartén y los dejamos cocer juntos 2 o 3 minutos; para unificar los sabores. Pasamos todo junto a la fuente de servir o al recipiente donde vayamos a guardarlo; porque os aseguro que está mejor de un día para otro. Las patatas no aguantan demasiado bien el paso del tiempo; por lo que será conveniente freirlas en el momento de su utilización

Pisto a mi estilo

febrero 4, 2020 Salsas, Bases y Condimentos, Todas las recetas 0

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