Primeros platos

Pulpo a la plancha con patatas crema Acabamos de aterrizar de un viaje relámpago a Sevilla, la disculpa: ver la exposición de Velázquez y Murillo, la realidad: Sevilla bien merece un porrón de kilómetros. Qué bonita es esta Ciudad, cada vez que voy me gusta más.Y tenías razón Vesina, no …

Pollo en mariposa con salsa piri-piri Es una receta que tomo prestada del precioso libro de cocina sefardí, escrito por Stella Cohen, es un libro que me ha regalado mi hermanito, a quien se le olvidó que mis conocimientos de inglés son bastante escasos, pero bueno con ayuda de San …

Lomo de cerdo con mostaza y paté Si no os gusta la mostaza podéis sustituirla por un paté a la pimienta, y si os gustan las dos cosas y no sabéis por cual decidiros, haced lo que he hecho yo, mezclad ambas y ya veréis que rico. Utensilios de cocina …

Solomillo de cerdo en salsa barbacoa La salsa barbacoa, por lo menos las que yo he conocido, son bastante fáciles de hacer, consiste en mezclar una serie de especias, con salsa ketchup, salsa inglesa y algunos le ponen coca cola. Yo he desistido de hacerla, porque he encontrado la de …

Ensalada de pasta con cherris confitados Las ensaladas de pasta son recurso fácil y barato para tener siempre a mano. El secreto está en cocer la pasta al dente y procurar que no se apelmace, para evitar esto yo suelo rociarla, una vez cocida y escurrida,  con un poco de …

Alcachofas salteadas con jamón y beicon Hoy nos hemos encontrado con un inesperado regalo de reyes, una banasta de alcachofas con un aspecto como yo no las he visto en el mercado hace mucho tiempo. En realidad las alcachofas o alcauciles son una preciosa flor de un tomo malva, que pertenece …

Arroz caldoso con rape y almejas Este arroz caldoso viene de una limpieza de congelador para acabar con todas las existencias que me produjeron las fiesta de Navidad y ….Año Nuevo vida nueva, hay que renovarse, pero sobre todo hay que renovar la intendencia, que los congelados también caducan Ingredientes …

Crema de limón  con… …lo que quieras, en esta ocasión he decido ponerla además de con limón y queso Quak, lo que a cada uno le de la real gana, en esta casa no hay forma de conformar a todos y eso que somos pocos, lo que para unos resulta muy …

Ensalada de judías verdes con salmorejo Podía haber sido de pasta, o de arroz, también de lentejas, pero todas estas y alguna más las he hecho muy recientemente y en esta casa nos gusta la variación, aunque sea en ensalada. Y además, en secreto, las judías verdes eran los restos …

Ensalada de judías verdinas con pisto Lo tengo claro, no se me puede dejar sola en un sitio donde haya un mercado me atraen como si de imanes se tratase. Lo último han sido judías verdinas, compango asturiano, fabes, sidra para cocinar, etc., el resto nos lo comimos allí, no …