Primeros platos

Ensalada de pasta y presa confitada Este es un plato que a mí me enamora, y que se puede hacer con pechuga de pollo, de pavo, con un súper jamón en fiambre que podemos comprar ya hecho. La mezcla de sabores es una explosión en la boca. Y cuando tienes …

Garbanzos con pipirrana Esta ensalada de garbanzos, que podemos hacer con cualquier otra legumbre, es la comida ideal para un lunes vago de esos en los que no nos explicamos cómo ha podido pasar el fin de semana y nosotros sin enterarnos. Lo podemos hacer con tiempo, dejarlo en la …

Espirales con verduritas Ingredientes 4 personas: 350 Grs. de espirales, si son de colores más divertidas (Cintas., espirales, lazos, etc.)2 pimientos verdes tipo italiano1 cebolla o cebolleta medianas2 ajos, 2 tomates maduros1 calabacín, 4 champiñones 4 flores de coliflor, ya cocidas según tengamos por costumbre 4 flores de brócoli también cocidasAceite de …

Crema de puerros / ¿Vichyssoise?  La maravillosa crema de puerros, admite mil y una variedades, aquí va la «una». De las mil nos encargaremos en otro momento: para 4 raciones, pela 1 kiwi, y cuando ya tienes los ingredientes en la batidora lo incorporas poco a poco (lo vas probando) y …

Garbanzos con pisto Este es también un plato de familia y de aprovechamiento; mi madre que no tiraba nada y sabía dar la vuelta a unos restos y dejarlos como nuevos, nos puso esto a los 4 primos que éramos en aquel momento, y Vicentin, que era un trasto y …

Esta sopa es un magnífico plato de aprovechamiento, que me he enterado que se hace en muchas casas, es decir que no es una idea, como yo creía, ni de mi abuela, mi madre y mucho menos mía, que le vamos a hacer, ya encontraremos otra genuinamente nuestra y la …

Carrilleras de Navidad Las llamo así porque la primera vez que las hice fue por esas fechas, y también por los frutos que llevan, pero valen para cualquier momento, ya que estos ingredientes se encuentran en todas las épocas del año. No obstante, personalmente, estos tipos de guisos me van …

Ensalada de Formentera Allá por los años setenta y tantos del siglo pasado, nuestro pequeño grupo al completo, llegamos en una excursión a la Isla de Espalmador, casi como unos náufragos, pues nadie nos advirtió que era una isla «sólo playa», que había un sólo chiringuito que no servía comidas, …

Arroz con chocolate a la taza Por fin me estoy decidiendo con los postres, pues según los expertos: «no hay una buena comida sin un buen postre» Y pase porque nuestras comidas sean sencillas y caseras, pero buenas también. Ingredientes para 4 tarrinas 1/2 litro de leche50 grs. de arroz …

Cremisopa de gallina Esta cremisopa fue un puro accidente, quienes me conocen bien saben de mis despistes, pero esto fue un buen día en el que me proponía hacer una caldo sustancicoso de gallina y, como siempre ando entre los fogones con varias cosas al mismo tiempo, en un despiste …