Segundos platos

Lentejas «Muy Sanitas» Este título, se lo debo a mi amiga Malile, que es a la vez la madre de Pablote, mi sobrino favorito; ella el «sanito» lo aplica a la comida en general, la gusta comer así, aunque a mí nunca me ha hecho ascos a plato alguno. Son …

Ensaladilla de gambas Por fin he encontrado una ensaladilla, no se si llamarla rusa,  que nos gusta todos, pues a unos no les gustan los guisante, a otros las judías verdes y así hasta llegar al final de los ingredientes, y esta parece que todo el mundo la come sin …

Langostinos a la plancha con ajilimoji La primera vez que he visto un langostino saltando en el mostrador, fue el día que compré estos y casi no me lo creía, me tuvo que asegurar la pescadera que esto ocurre con alguna frecuencia, yo no lo he vuelto a ver. La …

Blanqueta de pollo Es un plato de origen francés y su nombre original sería «blanquette», pero ya he dicho en alguna ocasión que al no ser una profesional de la cocina, no me gusta utilizar nombres técnicos. La blanqueta es una salsa blanca para  carne, generalmente de ternera y que …

Cocido catalán (Escudella) Escudella i carn d’olla, entenderéis que el nombre lo he copiado, Dios no me dio el Don de lenguas y no hablo catalán ni tan siquiera «en la intimidad». Gracias a Reichi, he podido, por fin, pasar esta receta al blog, ella ha sido la encargada de,  en …

Arroz con bacalao El arroz con bacalao, era un plato típico de toda la cuaresma en casa de mis padres, junto con el potaje, las torrijas y otros, Esas fechas duraban sólo 40 días, y se creyera o no, las tradiciones se respetaban, sin remilgos de ninguna clase. Lástima que estemos …

Purrusalda Esta riquísima sopa la preparaba mi abuelo Delfín quien, como buen vasco, era un poco cocinitas, y contaba que, cuando él tenía más o menos 15 años, la primera vez que hizo esta sopa no tuvo más ocurrencia que echar al pote los puerros enteros, y a la hora …

Conejo adobado Ingredientes para 4 personas: 1 conejo troceado2 zanahorias6 ajos troceados (en 6 u 8 trozos cada uno)1 cucharada de perejil picado1 cucharilla de tomillo1 cucharilla de romero1 cucharilla de albahaca1 vaso de vinagre1 vaso de vino blanco1 vaso de aceite10 granos de pimienta1 cucharada de pimentón de la …

Brócoli estofado El brócoli es una de esas verduras que para todo se utiliza, pero no sabemos si sirve para algo, porque, según dicen sus forofos, tiene unas capacidades curativas que deben ponerse a temblar las farmacias. De momento, lo ponemos en nuestras mesas bien condimentado y a quien le …

Lentejas guisadas Si quieres las comes y si no…..También. Que rabia les daba a mis hijas cuando eran pequeñas esta respuesta, pero los resultados no fueron tan malos, ahoras las comen, ¿Con gusto?, no lo se, pero se las comen. ¿Qué haríamos sin un plato de lentejas? En mi caso, …