Pollo

Pollo relleno al Oporto   Ya os he dicho que me encantan las Navidades, me encanta preparar comidas para todos lo que se quieran apuntar y me encanta tener a todos a mi alrededor, pero claro, los días de fiesta son muchos las reuniones familiares se nos salen por las orejas, …

Pollo con aires magrebíes Hoy me he lanzado a preparar un pollo imitando, dentro de un orden, a nuestros vecinos del Sur. Siempre me he preguntado para qué quería yo tantas especias en mi cocina, si me da miedo usarlas, por fin he decidido que se me quite el miedo. Los …

Ensalada de pollo, otra Por aquello de no aburrir solo pasaré otras ensaladas de pollo, cuando crea que son originales, pues sobre esta base: ensalada y pollo, cada vez hago una distinta. En este caso merece la pena, pues creo que es un poco diferente de las demás. Ingredientes para …

Arroz jambalaya con pollo Si quitamos el aliño de la salsa criolla/cajún, éste podría ser un «arroz del señorito», ya que se hace con los ingredientes limpios de las espinas o huesos que pudiera tener. El término criollo, en cocina,  es una forma de guisar los alimentos con un estilo …

Pollo a la naranja En esto de la cocina, siempre me he lanzado a la sartén sin aceite, y con este plato no iba a ser diferente, de modo que con unos patos azulones que había cazado mi Chico, y muy poca idea de qué hacer con ellos, organicé una …

Pollo confitado y frito Es un plato tan simple que pensaréis que no necesita receta alguna. Hoy me ha dado por la cocina lenta y así es como vamos a preparar este pollo, también las patatas y los pimientos. Hay quien dice que esta técnica es una forma de gastar …

Pechuga de pollo rellena No sé como, pero yo solita y poco a poco, me voy complicando la vida en la cocina; y éstas pechugas que empezaron siendo unos San Jacobo, para que mis niñas tomaran algo más contundente, en aquellas «comidameriendacena», a la salida del cole, han terminado en …

Pollo al chilindrón Me lo enseñó Juli, una niña encantadora que me ayudaba en casa cuando nació mi hija mayor. A esta madre «añosa» para aquella época, ella la cuidaba igual que lo hubieran hecho mi madre, o una hipotética hermana que me hubiera gustado tener y a la niña, …

Nuggets de pollo Llevo algún tiempo pensando en hacer estos bocaditos porque, aunque no estaban incluidos en mi recetario, no hace tanto los probé en un restaurante de comida rápida y me gustaron, pero pensé que los de casa serían de más confianza,  de modo que indagué aquí y allá, …

Blanqueta de pollo Es un plato de origen francés y su nombre original sería «blanquette», pero ya he dicho en alguna ocasión que al no ser una profesional de la cocina, no me gusta utilizar nombres técnicos. La blanqueta es una salsa blanca para  carne, generalmente de ternera y que …