Legumbres, Hortalizas y Verduras

Pollo estofado con alcachofas Al comprar las alcachofas, comprobad que están duras y turgentes y, que tienen las hojas muy apiñadas. No creais que es tan fácil, a mi últimamente, estas magnificas flores, me tienen la guerra declarada, por lo que con frecuencia me paso a las congeladas, no son …

Potaje de garbanzos, otro Comida de lunes, rápida, rica y nutritiva, además es un dos por uno, porque segundo no hace falta y estos son los guisos que perseguimos. Además los garbanzos y la menestra congelados tardan entre 10 y 15 minutos en cocerse, leer las instrucciones del fabricante, por …

Alubias Pochas con codornices De este miniviaje que hemos hecho por tierras de Navarra, he traído unas pochas que tienen un aspecto extraordinario, veremos cómo me salen.Este tipo de alubias son típicas del País Vasco (a mí me gusta más Vascongadas, pero hay que ir con los tiempos), Navarra y …

Coliflor mar y montaña Ya sé que tomamos verduras para llevar una dieta baja en calorías, en grasas, etc., pero para mí lo que son las verduras, con todos los respetos, son unas dietas bajas en sabor y, de todos es conocido que a mí me gustan las comidas sabrosonas,  …

Alubias negras de Tolosa Esta es otra de las joyas que he traído de nuestro viaje por tierras pamplonesas, porque son como joyas, ovaladas, pequeñitas, brillantes, todas iguales, ya os digo una joya. Son una variedad protegida para evitar las imitaciones que tanto abundan, con la Marca: Tolosako Babarruna Elkartea, …

Judías blancas con gambones Como plato de aprovechamiento,  que fue el origen de esta receta, podéis hacerla con restos de aquí y de allá que tengáis en la nevera, pero como ha terminado siendo un clásico en nuestra mesa familiar, os paso los ingredientes al completo por si os decidís …

Garbanzos con pipirrana Esta ensalada de garbanzos, que podemos hacer con cualquier otra legumbre, es la comida ideal para un lunes vago de esos en los que no nos explicamos cómo ha podido pasar el fin de semana y nosotros sin enterarnos. Lo podemos hacer con tiempo, dejarlo en la …

Espirales con verduritas Ingredientes 4 personas: 350 Grs. de espirales, si son de colores más divertidas (Cintas., espirales, lazos, etc.)2 pimientos verdes tipo italiano1 cebolla o cebolleta medianas2 ajos, 2 tomates maduros1 calabacín, 4 champiñones 4 flores de coliflor, ya cocidas según tengamos por costumbre 4 flores de brócoli también cocidasAceite de …

Garbanzos con pisto Este es también un plato de familia y de aprovechamiento; mi madre que no tiraba nada y sabía dar la vuelta a unos restos y dejarlos como nuevos, nos puso esto a los 4 primos que éramos en aquel momento, y Vicentin, que era un trasto y …

Panaché de verduras Es un acompañamiento o un primer plato de verduras, depende de la cantidad, que últimamente está en desuso o anda mezclado y confundido con otros de similares características, pero un tanto diferentes. Las diferentes verduras deben cocerse individualmente y en diferentes aguas. Y su colocación clásica en …