Todas las recetas

Macarrones para niños Estos eran los favoritos de mis criaturas cuando, de pequeñas, llegaban del colegio demasiado tarde para merendar, pero muy ponto para cenar, con una comida de colegio que no convencía y optamos por aquellas comidameriendacena. Y aún hoy, cuando Estefi viene a comer sin avisar, es el …

Nuggets de pollo Llevo algún tiempo pensando en hacer estos bocaditos porque, aunque no estaban incluidos en mi recetario, no hace tanto los probé en un restaurante de comida rápida y me gustaron, pero pensé que los de casa serían de más confianza,  de modo que indagué aquí y allá, …

Palometa con tomate Junto con el morcillo guisado, el cocidito madrileño y los callos, la palometa con tomate es un plato madrileño dónde los haya. ¿Será que se pescan en el Manzanares? En honor a la verdad hay que decir que mi pueblo, tiene una cocina rica y variada, producto …

Codornices en semiescabeche Hasta ayer, las codornices siempre las había guisado como las perdices estofadas con la receta de mi suegra, pero hoy se me ha ocurrido esta recetita que, en mi opinión, está bastante rica, ya veremos que dicen los comensales.  Ingredientes para 6 personas: 12 codornices, que he …

Bonito con tomate Dicho así, parece una receta más, pero no, un buen bonito, aderezado con un buen tomate, ambos de temporada, pueden hacernos tocar el cielo con las manos. Mi abuelo Delfin, vasco él, y como tal un enganchado total a la cocina vasca, cuando en casa había bonito, …

Riñones al Jerez Esta receta, así como la higiene de los riñones, es de mi madre y ni se os ocurra cambiar una coma, sobre todo en lo que a limpieza se refiere. Cuando este plato se ponía en mi casa, mi padre, con mucha sorna, solía preguntar: ¿Tere, los …

Sobre el Bonito Lo que mi madre me enseñó, fue a comprar las mejores piezas del pez, «que no siempre son las más bonitas» decía. La parte más próxima a la cabeza, que incluye el cogote, es una pieza que se menosprecia, porque resulta fea y es difícil de limpiar, no …

Tortilla de patatas TORTILLA DE PATATAS. D. Tomás de Iriarte, fabulista, escritor y más cosas, de origen canario dejó escrito sobre la tortilla: «….uno después inventó la tortilla y todos clamaron ¡Que maravilla!¨… No sé si es exacto, pero así lo recuerdo de una bonita fábula a los huevos. Tendría …

Galletas de mantequilla Siempre me han resultado irresistibles las galletitas danesas, y siempre he pensado que si las hiciera yo, como tengo mala fama con los dulces, no comería tantas porque, claro está, no me saldrían iguales. Pero como en muchas cosas me he equivocado y, después de hacer algunas …

Lentejas «Muy Sanitas» Este título, se lo debo a mi amiga Malile, que es a la vez la madre de Pablote, mi sobrino favorito; ella el «sanito» lo aplica a la comida en general, la gusta comer así, aunque a mí nunca me ha hecho ascos a plato alguno. Son …